Ferragosto 2026 a
Borgo Pallavicini Mori
Immerso nella campagna a pochissimi passi da Roma, Borgo Pallavicini Mori propone un menù di Ferragosto pensato per celebrare la tradizione gastronomica laziale con ingredienti freschi e di stagione.
Antipasti
Il pranzo si apre con un’ampia varietà di antipasti che valorizzano i prodotti del territorio e del Borgo:
- Tagliere della tradizione: Salumi e formaggi laziali serviti con bruschette e focaccia fatta in casa.
- Eccellenze locali: Mozzarella di bufala della Valle del Tevere.
- Classici estivi: Panzanella croccante con pomodori, cetrioli, cipolla di Tropea e basilico fresco del Borgo.
- Sfizi caldi: Fiori di zucca in pastella farciti con ricotta di pecora, rucola e pecorino, affiancati da una monoporzione di parmigiana di melanzane.
Primi Piatti (A scelta)
Una proposta di pasta fresca che unisce tradizione e creatività estiva:
- Fettuccine alla Gricia con fichi (un incontro unico tra la sapidità del guanciale/pecorino e la dolcezza dei fichi di stagione).
- Fettuccine con pecorino, zucchine e limone (una scelta fresca e profumata).
Secondi Piatti (A scelta)
I capisaldi del pranzo estivo romano:
- Pollo ruspante con peperoni (il piatto regina del Ferragosto romano).
- Porchetta romana (croccante e saporita).
Contorni
In abbinamento ai secondi piatti:
- Patate al forno
- Cicoria ripassata
- Insalata di misticanza con ravanelli e aceto balsamico
Dessert
Il finale perfetto per una giornata di festa:
- Anguria fresca a fette.
- Semifreddo al Moscato di Terracina, guarnito con coulis di fragole e una cialda croccante alla mandorla.
Per info e disponibilità:
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