Ferragosto 2026 au
Borgo Pallavicini Mori
Niché en pleine campagne à deux pas de Rome, Borgo Pallavicini Mori propose un menu de Ferragosto conçu pour célébrer la tradition gastronomique du Latium avec des ingrédients frais et de saison.
Entrées
Le déjeuner débute par une grande variété d’entrées mettant en valeur les produits du terroir et du Domaine :
- Planche traditionnelle : Charcuteries et fromages du Latium servis avec bruschettas et focaccia maison.
- Excellence locale : Mozzarella de bufflonne de la Vallée du Tibre.
- Classiques estivaux : Panzanella croquante aux tomates, concombres, oignon de Tropea et basilic frais du Domaine.
- Gourmandises chaudes : Fleurs de courgettes en beignet farcies à la ricotta de brebis, roquette et pecorino, accompagnées d’une portion individuelle de parmigiana d’aubergines.
Premiers Plats (Au choix)
Une sélection de pâtes fraîches alliant tradition et créativité estivale :
- Fettuccine à la Gricia aux figues (un mariage unique entre la saveur salée du guanciale/pecorino et la douceur des figues de saison).
- Fettuccine au pecorino, courgettes et citron (un choix frais et parfumé).
Plats Principaux (Au choix)
Les incontournables du déjeuner estival romain :
- Poulet fermier aux poivrons (le plat phare du Ferragosto romain).
- Porchetta romaine (croustillante et savoureuse).
Accompagnements
Pour accompagner les plats principaux :
- Pommes de terre au four
- Chicorée poêlée
- Salade composée aux radis et vinaigre balsamique
Desserts
La touche finale parfaite pour un jour de fête :
- Pastèque fraîche en tranches.
- Semifreddo au Moscato de Terracina, nappé d’un coulis de fraises et d’une tuile croustillante aux amandes.
Pour plus d’informations et disponibilités :
✉️ info@borgopallavicinimori.it
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